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研究成果
/ RESEARCH ACHIEVEMENTS
巴基斯坦美食--商店甜品
发表时间：2023-12-30
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巴基斯坦作为一个糖箱里面的国家，自然有着很多很多的甜品。奶茶在之前介绍了巴基斯坦的家庭甜品，那么今天，奶茶就带大家走进巴基斯坦的甜品店，看看他们有哪些特色甜品在售吧。
红团子 | Gulab jamun
红团子主要由牛奶固体制成，传统的红团子是用 khoya（一种将牛奶变到柔软面团的程度的食物）。现代食谱要求用干奶或奶粉代替 khoya（不过据我先生说，现在的红团子基本上是面粉和糖的混合物）。它通常用杏仁和腰果等干坚果装饰以增加风味。
彩色团子是上面红团子的兄弟，除了颜色是白的，味道也有些许的差别（我个人觉得彩色团子比红丸子还难吃，红团子好歹有一点焦糖和奶的风味，彩色团子就是一个糖团子）。彩色团子有不同颜色：除了白色还有浅黄、粉色。它涂有椰蓉或玛瓦片作为装饰。
Barfi应该是巴基斯坦继Gulab jamun后的另一个国民甜品了，基本上只要是售卖甜品的甜品店就一定有它的存在。作为巴基斯坦甜品界的另一个扛把子，Barfi确实非常好吃。据我先生说，以前的Barfi是用牛奶炼制而成，10公斤的牛奶经过一晚上的小火熬制，加上一些配料也只能做出两公斤Barfi。可想而知，Barfi牛奶味的浓郁。在巴基斯坦，Barfi是我为数不多的爱吃的甜品之一。基础版的Barfi吃起来沙沙的，虽然不是很细腻，但好的店也可以做到入口即化。浓郁的奶香在吃到它的那一刻充斥了你的嘴巴，会让你根本停不下来。Kaju katli，是一种类似于奶块（barfi）的印度甜点。但和奶块（barfi）不用的是它是菱形的还很薄，而且通过配料来看，它没多少牛奶成分，基本原料是腰果和糖。由于巴基斯坦甜品太多，我真的不确定我吃没吃过这个，但是我感觉它的普及程度赶不上奶块（barfi）。
